Restaurante Santi Taura en Lloseta
Fachada del restaurante.

A pesar de no tener una estrella Michelín, el restaurante Santi Taura en Lloseta es uno de los más laureados restaurantes de Mallorca, centrándose en una reinterpretación de la cocina tradicional mallorquina.

Recientemente vimos la noticia en los medios que Santi Taura va a cerrar su restaurante de Lloseta para abrir en un nuevo espacio en Palma, cerca del Mercado del Olivar. Este fue el momento en el que decidimos reservar para comer en su restaurante de Lloseta. Tuvimos que hacer la reserva con un par de meses de antelación, ya que hay una larga lista de espera.

El restaurante

El restaurante Santi Taura en Lloseta está situado justo en el centro del pueblo, en lo que años atrás fue la casa de la abuela del chef. Es un espacio íntimo, con capacidad para 40 personas, pocas mesas y un buen servicio. Es curiosa la decoración con cerditos que adorna la sala principal.

Restaurante Santi Taura en Lloseta
Ambiente en el restaurante.

También dispone de un espacio más íntimo en la cocina, donde sirven elaboraciones creadas delante del comensal. Este espacio se llama DINS Santi Taura.

Restaurante Santi Taura en Lloseta
Decoración del restaurante.

La carta

Su oferta gastronómica está basada en una reinterpretación de la comida tradicional balear, de la que muchos de sus platos están desapareciendo. Un trabajo de investigación de arqueología gastronómica.

Ofrecen un menú degustación de 6 platos, acompañados de entrantes y una opción extra con una tabla de quesos surtidos. El menú cambia cada tres meses, adaptándose a la materia prima de temporada y proximidad. También ofrecen la posibilidad de maridar el menú con vino.

Nosotros optamos por el menú degustación con la tabla de quesos, pero sin el maridaje de vino. El precio fue de 55 € por persona. Realmente es un muy buen precio si tenemos en cuenta la relación calidad-precio.

Restaurante Santi Taura en Lloseta
Caldo de bullit con espuma de hierbabuena.

Entre todos los platos que nos sirvieron, hubo algunos que queremos destacar ya que nos gustaron por encima del resto. Para abrir boca nos sirvieron un caldo de bullit (la versión mallorquina del cocido) con una espuma de hierbabuena que fue delicioso.

Restaurante Santi Taura en Lloseta
Croquetas de porc negre.

También destacar las croquetas de porc negre, con una gelatina de su grasa, que estaban muy sabrosas. Otro plato que también nos encantó fue la fideuá de marisco con gamba blanca casi cruda, ¡buenísimo!

Restaurante Santi Taura en Lloseta
Fideuá con gamba blanca cruda.

Os dejamos a continuación algunas fotos de los platos que nos presentaron en el Restaurante Santi Taura en Lloseta. Os aconsejamos que no perdáis la ocasión de ir a su nuevo restaurante cerca del Mercado del Olivar en Palma de Mallorca cuando abran. ¡Seguro que vale la pena!

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